enero 2025

¿Aún crees que el veganismo es una moda pasajera o que es «imposible vivir sin carne»? En este artículo, desmontamos algunos de los mitos más comunes sobre el veganismo, con datos, experiencias reales y una dosis de reflexión. Prepárate para descubrir la verdad detrás de esta elección de vida que está cambiando el mundo. Mito 1: «El veganismo no es saludable» La realidad:Uno de los mitos más extendidos es que una alimentación basada en plantas no puede proporcionar todos los nutrientes esenciales. Sin embargo, organizaciones como la Asociación Americana de Dietética han afirmado que una dieta vegana bien planificada es adecuada en todas las etapas de la vida, incluso para deportistas. Alimentos como las legumbres, los frutos secos, las semillas y los vegetales de hoja verde están repletos de proteínas, hierro y calcio. Además, la vitamina B12, uno de los argumentos más comunes contra el veganismo, puede obtenerse fácilmente mediante suplementos o alimentos fortificados. Mito 2: «El veganismo es caro» La realidad:¿Crees que ser vegano significa gastar más dinero? Aunque los productos procesados y gourmet plant-based pueden ser costosos, el corazón de una dieta vegana son alimentos accesibles como arroz, lentejas, papas, plátanos y verduras locales. De hecho, los corrientazos veganos, una tendencia en Bogotá, demuestran que comer saludable y ético no tiene por qué afectar tu bolsillo. ¿Sabías que muchos platos tradicionales colombianos, como el arroz con coco o la mazamorra, ya son naturalmente veganos? Mito 3: «Los veganos no disfrutan de la comida» La realidad:Otro mito que ronda es que el veganismo significa renunciar al sabor. Pero si algo hemos aprendido en Bogotá, es que los chefs veganos están reinventando la gastronomía con creatividad y pasión. Desde tamales veganos hasta postres como tortas de chocolate sin lácteos, la cocina plant-based demuestra que se puede disfrutar de sabores intensos y tradicionales sin productos de origen animal. En Naturalmente Vegano, lo vivimos todos los días: cada plato cuenta una historia, llena de color y sabor. Mito 4: «Es imposible ser vegano en Colombia» La realidad:Colombia tiene una riqueza agrícola increíble, y es precisamente esa biodiversidad la que hace del veganismo una opción completamente viable aquí. Productos como la quinua, el plátano, el maíz y el aguacate están al alcance de todos, y son la base perfecta para una dieta ética y sostenible. Además, cada vez hay más restaurantes veganos en Bogotá que facilitan esta transición, demostrando que el veganismo no solo es posible, sino delicioso. Mito 5: «El veganismo es una moda pasajera» La realidad:El veganismo no es una moda, sino un movimiento global con raíces profundas. Es una respuesta consciente a problemas como el cambio climático, la deforestación y el bienestar animal. En Bogotá, el auge de restaurantes veganos, mercados plant-based y festivales como Veggie Fest Colombia es evidencia del impacto duradero de este cambio. Lejos de desaparecer, el veganismo está transformando la forma en que vemos y vivimos nuestra relación con los alimentos. La Verdad Detrás del Veganismo Elegir el veganismo no es solo una decisión personal; es un acto de amor por los animales, el planeta y nuestro futuro. Al romper estos mitos, nos acercamos a una conversación más honesta y empática sobre cómo nuestras elecciones alimenticias pueden marcar una diferencia positiva. En Naturalmente Vegano, creemos en el poder de cada elección. Nuestro menú es una prueba de que puedes disfrutar de la mejor gastronomía sin comprometer tus valores. Descubre cómo transformamos mitos en realidades deliciosas →

¿Recuerdas cuando pedir un plato sin carne en Bogotá era toda una odisea? La capital colombiana ha experimentado una transformación gastronómica fascinante en las últimas dos décadas, y la cocina vegana ha estado en el centro de esta revolución culinaria. Raíces de un Movimiento Hace 20 años, encontrar opciones veganas en Bogotá era casi imposible. Los pioneros comenzaron en pequeños locales, adaptando recetas tradicionales colombianas y enfrentando miradas escépticas. «La gente entraba preguntando si realmente se podía cocinar sin carne», recuerda María Castro, una de las primeras emprendedoras veganas de la ciudad. De la Necesidad a la Innovación El cambio comenzó silenciosamente en los primeros años 2000: Bogotá: Capital Vegana Emergente Hoy, nuestra ciudad se posiciona como un referente gastronómico plant-based en Latinoamérica. Los números hablan por sí solos: La Revolución del Corrientazo Vegano Una de las transformaciones más significativas ha sido la «veganización» del emblemático corrientazo bogotano. ¿Quién hubiera imaginado hace años un corrientazo 100% vegano que mantuviera la esencia y el sabor de nuestra tradición? Más Allá de una Tendencia El movimiento vegano en Bogotá refleja un cambio profundo en nuestra sociedad: Innovación con Raíces Los chefs veganos bogotanos están revolucionando la cocina tradicional: Un Futuro Prometedor El crecimiento no muestra señales de detenerse: La Nueva Generación «Los jóvenes están liderando este cambio», explica Carlos Ramírez, chef y educador culinario. «Vienen buscando no solo comida vegana, sino una experiencia que conecte con sus valores y su cultura». Construyendo Comunidad El movimiento vegano en Bogotá va más allá de la comida: Tu Papel en Esta Historia ¿Cómo puedes ser parte de esta transformación? [CTA: Descubre nuestra propuesta gastronómica →] Este artículo es parte de nuestra serie «Bogotá Vegana», donde exploramos el crecimiento y la transformación de nuestra escena gastronómica consciente.

El aroma del café recién molido, el color vibrante de nuestras frutas, el sabor único de nuestros tubérculos andinos. Detrás de cada ingrediente que llega a tu plato en Naturalmente Vegano, hay una historia de transformación y justicia que merece ser contada. Más que un Precio Justo En Colombia, el comercio justo va más allá de pagar lo correcto por los productos. Es sobre dignificar el trabajo de cientos de familias agricultoras que mantienen vivas nuestras tradiciones gastronómicas. Cuando eliges consumir en espacios que apoyan el comercio justo, estás votando por un sistema alimentario más equitativo. El Impacto Real en Nuestra Comunidad «Antes vendíamos nuestros productos al precio que nos impusieran», comparte doña Marina, quien cultiva hierbas aromáticas en Cundinamarca. «Ahora, gracias a las alianzas con restaurantes conscientes, podemos vivir dignamente de nuestra tierra». Nuestro Compromiso con el Cambio En Naturalmente Vegano, cada ingrediente tiene historia y rostro. Trabajamos directamente con: La Cadena del Valor Justo Tu Papel en Esta Transformación Cada vez que disfrutas un plato en Naturalmente Vegano, estás: El Futuro que Construimos Juntos El comercio justo en Colombia está creciendo, y cada decisión de consumo cuenta. En Naturalmente Vegano no solo servimos comida: cultivamos relaciones, nutrimos sueños y sembramos futuro. ¿Cómo Puedes Ser Parte del Cambio? Este artículo es parte de nuestra serie «Alimentando el Cambio», donde compartimos historias reales de transformación a través de la gastronomía consciente. Fotografías: Cortesía de nuestros agricultores aliados